首先，人参具有很好的抗炎作用。关节炎患者常常伴有关节疼痛、肿胀等症状，人参中的有效成分能够抑制炎症介质的产生，从而减轻关节炎症，缓解疼痛。同时，人参还能促进关节液的分泌，改善关节润滑，减轻关节磨损。

其次，人参冰糖泡水具有补气养阴的功效。关节炎患者常常伴有气虚、阴虚等症状，人参冰糖泡水能够有效补充人体元气，改善体质，增强免疫力。对于关节炎患者来说，长期饮用人参冰糖泡水，有助于改善关节疼痛、肿胀等症状。

此外，人参冰糖泡水还能调节内分泌，改善关节疼痛。关节炎患者常常伴有内分泌失调，人参冰糖泡水中的有效成分能够调节内分泌系统，改善关节疼痛。

人参冰糖泡水的制作方法如下：

1. 准备人参、冰糖、水适量。

2. 将人参洗净，切成薄片。

3. 将人参片放入锅中，加入适量的水，用中小火煎煮。

4. 煎煮过程中，加入适量的冰糖，待冰糖溶化后，继续煎煮。

5. 煎煮至汤汁浓稠，即可关火。

6. 将人参冰糖泡水倒入杯中，待温度适宜后即可饮用。

注意事项：

1. 人参性温，体质偏热者应适量饮用。

2. 孕妇、哺乳期妇女及有出血倾向者不宜饮用。

3. 饮用时，可根据个人口味调整冰糖的用量。

4. 人参冰糖泡水虽好，但不宜长期过量饮用，以免引起不良反应。

总之，人参冰糖泡水对于缓解关节炎、改善关节疼痛具有显著效果。关节炎患者不妨尝试饮用，但需注意个人体质，适量饮用。在日常生活中，还要保持良好的生活习惯，加强锻炼，以增强体质，预防关节炎的发生。